Crema nutraceutica di broccoli
Un antipasto leggero e gustoso.
Un antipasto leggero e gustoso con i broccoli che troviamo nella stagione invernale e che sono ricchi di vitamine, di sali minerali e di sostanze antiossidanti con proprietà antinfiammatorie e antitumorali. I broccoli sono una vera e propria colonna portante della dieta chetogenica grazie al loro bassissimo contenuto di carboidrati netti, alla ricchezza di fibre e alle straordinarie proprietà nutraceutiche. L’abbinamento proposto in questa Crema nutraceutica di broccoli crea un profilo metabolico e nutrizionale ideale.
Ingredienti (per 4 persone)
- 500 g di broccoli
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 4 acciughe
- 1 cucchiaio di capperi
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Preparazione
Cuocere i broccoli al vapore in modo che rimangano verde brillante.
Frullarli aggiungendo un cucchiaio di olio extravergine d’oliva.
Versare la Crema nutraceutica di broccoli ottenuta in ciotoline e guarnire con un’acciuga e un cappero. Si può, anche, guarnire con un pezzetto di acciuga e un pomodoro secco tagliato a striscioline.
Buon appetito!