Zuppa di cavolfiore

per il bilanciamento degli ormoni

zuppa cavolfiore

Foto: chandlervid85 on Freepik

Il cavolfiore è una superstar nutrizionale e sostiene la salute in molti modi. Come tutte le verdure crucifere (compresi broccoli, cavoli e cavoletti di Bruxelles), il cavolfiore è ricco di fibre e fornisce anche un assortimento di vitamine e minerali essenziali per una buona salute, tra cui vitamina C, vitamina K, acido folico e vitamina B6.

È noto anche che le verdure crocifere contengono un gruppo unico di fitonutrienti contenenti zolfo chiamati glucosinolati. Questi speciali fitonutrienti stimolano la disintossicazione del fegato e la produzione di antiossidanti. Uno dei prodotti di degradazione di questi è chiamato Indole-3-Carbinol (I3C), che aiuta con il metabolismo degli estrogeni nel corpo.

 

QUANDO SI TRATTA DI BILANCIAMENTO ORMONALE

Oltre ai numerosi nutrienti forniti dai cavolfiori, lo speciale fitonutriente presente nelle verdure crocifere, compreso il cavolfiore, noto come DIM (Diindolilmetano) è stato collegato alla potenziale riduzione della dominanza degli estrogeni.

La dominanza di estrogeni è una delle principali cause di molti problemi di fertilità nelle donne. Endometriosi, PCOS, fibromi e cisti ovariche sono tutte condizioni dominanti gli estrogeni. In uno studio di ricerca è stato riscontrato che le donne che mangiavano più frutta e verdura avevano i tassi più bassi di endometriosi (1).

Sia il corpo degli uomini che quello delle donne possono sperimentare la dominanza degli estrogeni. Anche i livelli di estrogeni negli uomini aumentano con l’età e sono soggetti agli stessi problemi di equilibrio degli estrogeni che un corpo femminile può affrontare, compreso il metabolismo improprio degli estrogeni.

 

ZUPPA DI CAVOLFIORE

Ingredienti (circa 6 porzioni)

  • 800 gr di cavolfiore, tagliato grossolanamente
  • 1 litro di brodo vegetale
  • 1 cucchiaio di olio d’oliva
  • 1 cipolla tritata finemente
  • 150 ml di panna
  • 1 spicchio d’aglio tritato finemente
  • 1 cucchiaino di coriandolo e cumino macinati (facoltativo)

Scaldare l’olio in una padella larga a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e l’aglio e friggere finché non saranno appena ammorbiditi. Aggiungere il cavolfiore tagliato a pezzetti e il brodo vegetale. Portare a ebollizione il composto, quindi cuocere a fuoco basso per 10 minuti o fino a quando il cavolfiore sarà tenero. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare. Aggiungere il cumino macinato e il coriandolo macinato e friggere per altri 1-2 minuti (facoltativo) o condire a piacere con pepe nero/un pizzico di sale.

Enjoy!

 

Credit: ivfbabble

Bibliografia

1. Lettura interessante: Harris HR, Eke AC, Chavarro JE, Missmer SA. Consumo di frutta e verdura e rischio di endometriosi. Riproduzione del ronzio. 2018;33(4):715-727. doi:10.1093/humrep/dey014