Pesche ripiene proteiche
In estate spesso manca la voglia di accendere il forno e si preferiscono dolci freschi e veloci. Ma con i primi freschi le ultime pesche della stagione possono essere grigliate!
Gli alberi di pesco producono frutta per tutta l’estate, da giugno a settembre.
Le “tardive” maturano proprio ora in settembre e possono essere un ottimo ingrediente per un dolce sfizioso.
Le pesche ripiene al forno sono un dolce tipico della tradizione piemontese ma ripiene con amaretti sbriciolati e zucchero.
Io, invece, ho voluto modificare la ricetta secondo i miei gusti e le necessità di molti pazienti.
Ingredienti
- Pesche sode
- Yogurt greco
- Semi di zucca
- Miele
- Pinoli
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Preparazione
Ho lavato e tagliato le pesche, svuotate e passate in forno 5 minuti.
Poi le ho riempite con lo yogurt greco e cosparse di pinoli e semi di zucca e una leccata di miele di castagno.
Che dire… mentre fai uno spuntino goloso fai anche un pieno di proteine!
Per i più golosi si possono arricchire con una pallina di gelato, un topping al cioccolato o della crema di frutta secca.
Buon appetito!