Crumble yogurt e cachi

Una ricetta facile per un dolce al cucchiaio fresco e delicato,
ispirata e modificata da zerogranobakery.
Una base croccante e una crema soffice a base di yogurt greco e mousse di cachi.

I fiocchi d’avena ti faranno sentire sazio e, grazie al contenuto di fibre, ti aiuteranno a mantenere costante la glicemia. È adatto a chi sta seguendo un regime alimentare low carb o a basso indice glicemico o per i diabetici. E se vuoi gustarlo a colazione e al mattino sei di corsa…evita lo stress e lo prepari la sera.

Ingredienti

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Preparazione

Cuocete i cachi con il succo di limone per 5-10 minuti e poi fate raffreddare il composto.

Preparate la mousse di yogurt.
In un pentolino antiaderente, versate il latte, la fecola e la vaniglia, fate cuocere a fuoco basso fino a che tutti gli ingredienti non si addensano.
Una volta che inizia a sobbollire rimuovete dal fuoco e dopo un paio di minuti aggiungere lo yogurt un cucchiaio alla volta e il miele, mescolate con una frusta e amalgamate tutti gli ingredienti.

Preparate il crumble:
in un mixer mettere la farina, i datteri, il cacao e tritare.
In una padella unta con l’olio, far rosolare il mix di avena per 5/6 minuti. A cottura ultimata aggiungere le noci sbriciolate.

In un bicchiere, comporre il primo strato con il crumble di avena, aggiungere la mousse di cachi e in fine la mousse di yogurt.
Lasciarla riposare in frigo per almeno 2 ore.
Servite il crumble con fette di cachi mela e granella di pistacchi o nocciole.

Buon appetito!